¡CUIDADO CON EL PLÁTANO! PODRÍA ESTAR ARRUINANDO TUS FRUTAS EN CASA

Hermosillo, Sonora.-

Si notas que la fruta que compras dura muy poco en buen estado, se ablanda rápido o presenta manchas en cuestión de días, el problema podría no ser el calor ni la calidad del producto, sino algo mucho más común: el plátano.

Este alimento, presente en la mayoría de los hogares, libera de manera natural etileno, una hormona vegetal en forma de gas que acelera el proceso de maduración. Cuando se libera, provoca cambios como mayor suavidad, intensificación del aroma, cambio de color, aumento del dulzor y, en consecuencia, un envejecimiento más rápido.

El detalle clave es que este gas no solo afecta al propio plátano, sino también a las frutas cercanas. Por ello, si se coloca junto a alimentos como aguacate, manzana, pera o mango, es muy probable que estos maduren más rápido de lo habitual.

Especialistas explican que varias frutas son “climatéricas”, es decir, continúan madurando después de ser cosechadas y reaccionan al etileno. Entre ellas destacan también el kiwi, el tomate y el durazno. En estos casos, el plátano puede ser útil para acelerar la maduración si están verdes, pero también puede reducir su tiempo de vida si todo se almacena junto.

El problema surge cuando diferentes frutas se concentran en un mismo frutero, provocando una maduración acelerada que termina en desperdicio de alimentos y dinero.

Por otro lado, hay productos más delicados que conviene mantener alejados del plátano, como las fresas, uvas, cítricos, pepino, pimiento y verduras de hoja, ya que no se benefician del etileno y pueden deteriorarse con mayor rapidez.

Para conservar mejor tus alimentos, se recomienda separar los plátanos del resto, almacenar frutas maduras y verdes por separado, refrigerar las que lo requieran, utilizar bolsas de papel solo para acelerar la maduración y revisar constantemente piezas dañadas.

Así, lo que parece un hábito práctico en la cocina podría estar acortando la vida de tus compras. Si buscas que un aguacate esté listo hoy, colócalo cerca de un plátano; pero si deseas que tus frutas duren más tiempo, lo mejor será mantenerlos a distancia.